Az. Agricola Gilberto Boniperti

Sole. Terra. Tradizione.

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Produzione


Favolalunga

Vino rosso | Colline Novaresi Vespolina D.O.C.

VITIGNI: 100% Vespolina
ZONA D’ORIGINE: Alto Piemonte, Barengo

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
ANNO D’IMPIANTO: 2007
ALTITUDINE: 235 m s.l.m
TERRENO: 25% sabbie, 45% limo, 30% argille SUPERFICIE: 1 ettaro
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4200 piante ad ettaro

VENDEMMIA: manuale in cassette, 30 Settembre 2014
VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura soffice, fermentazio- ne in acciaio, macerazione di 10 giorni.
Malolattica in acciaio.
LIEVITI: selezionati
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28° C.
AFFINAMENTO: resta in acciaio per 19 mesi ed in bottiglia per almeno 4 mesi.

DATI ANALITICI
GRADO ALCOLICO COMPLESSIVO: 12,45%
ACIDITA’ TOTALE: 6,23 g/l

IMBOTTIGLIAMENTO: 03 Settembre 2015
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4000





Az. Agricola Gilberto Boniperti
C.F. BNPGBR74T12F952M
P. Iva 01655340030